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煮的毛豆颜色黄又不入味,是方法不对,教你正确做法,翠绿又入味

作者: 发布时间:2019-07-09 09:59

原标题:煮的凯发k娱乐网站毛豆颜色黄又不入味,是方法不对,教你正确做法,翠绿又入味

本期导读:煮的毛豆颜色黄又不入味,是方法不对,教你正确做法,翠绿又入味

夏季天气炎热,又到了晚上去大排档喝啤酒撸串的季节。大排档有一道小菜特别受欢迎,那就是五香毛豆,毛豆 就是新鲜连荚的黄豆,荚上也细毛,所以人称为毛豆,基本上每桌都会点上一盘,喝啤酒吃毛豆,又香又好吃,简直就是绝配。有时候我们会买上一些毛豆回到家里煮,可是有的朋友煮的毛豆颜色黄又不入味,不知道是什么原因,这是你煮毛豆用的方法不对,教你正确做法,煮的毛豆翠绿又入味。下面教你煮毛豆的小技巧,看完你就可以自己在家煮,做出的毛豆比大排挡做的还要好,色香味俱全。

【水煮五香毛豆】材料:毛豆500克、盐半汤匙、姜3片、花椒十几粒、大料2个、干辣椒5个、桂皮1段、香叶几片、制作步骤:

1.首先把毛豆放在盆里,加入水,然后用手揉搓几遍,去掉表面的杂质和绒毛,再用清水冲洗几遍,投洗干净,沥净水分。

2.用厨房剪刀,剪去豆荚头部和尾部两端,这样可以使毛豆更入味,这是做毛豆入味的一个小技巧。

准备好调料,姜片,干辣椒,花椒,大料,桂皮,香叶,桂皮放一小段就可以,放多了会发苦,香叶和桂皮家里没有不放也可以。

把毛豆放入锅内,加入冷水,没过毛豆就可以,再加入姜片,花椒,大料,干辣椒,桂皮,香叶,大火烧开,不要盖上锅盖,盖上锅盖,煮的毛豆颜色会变黄。

中火煮6-7分钟,加入盐搅匀,加盐的量要比平时做菜放的盐稍多一些,这道毛豆的做法,是让毛豆浸泡入味。关火,放置自然晾凉,再汤水中浸泡入味2-3小时,就可以吃了。

小贴士:做毛豆又绿又入味的小技巧,剪去毛豆两端,冷水下锅煮毛豆,不要盖锅盖,煮制时间不要过长,盐要后放,煮好后浸泡入味。

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