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花样茄子美食,吃出健康生活

作者: 发布时间:2019-07-23 11:14

原标题:花样茄子美食,吃出健康生活

茄子,是一种茄科茄属一年生草本植物,主要分布在热带为主。

在战国时期,吴国称其为落苏,而今在南方一带,尤其以广东为主,将其称之为矮瓜,顾名思义长的比较矮小,主要是以食其果实为主,是一种比较常见的蔬菜,市面上的茄子品种比较多,有紫色的,紫黑色的,淡绿色还有白色品种。而且茄子价格也相当实惠呦。接下来,就来学学怎么用便宜的茄子,吃出健康生活。

经科学研究茄子含有丰富的营养成分,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,比一般的蔬菜所含有的营养价值高。

茄子还具有降低人体高血脂,高血压、可以防胃癌、延缓衰老、清热解毒且散血通畅、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸、治疗冻疮、降低人体胆固醇等的功能。是老年人的福音呦。

|| 鱼香茄子

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(1)原料:茄子,肉末,豆瓣酱,姜葱蒜,油盐酱醋,味精,白糖,料酒,淀粉

(2)做法

1. 茄子洗净,切成条状,用盐腌制10分钟后将茄子多余的水分挤掉,撒淀粉搅和均匀备用

2. 葱切成葱花,姜蒜都成末备用

3. 烧热炒锅,加入姜蒜末和肉末翻炒至肉末变色

4. 加入豆瓣酱,适量料酒,翻炒2分钟,倒入茄子翻炒

5. 加入适量的白糖、酱油、味精、料酒、盐,小火翻炒茄子软糯

6. 出锅,撒上葱花段即可食用

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