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用黄豆闷猪蹄怎么做才好吃,这一步很关键,少了就不入味

作者: 发布时间:2019-08-06 10:38

原标题:用黄豆闷凯发k娱乐网站猪蹄怎么做才好吃,这一步很关键,少了就不入味

用黄豆闷猪蹄怎么做才好吃,这一步很关键,少了就不入味

食材:

猪蹄800克,黄豆200克,生姜20克,八角2个,冰糖15克,生抽60克,老抽10克,料酒50克。

1.黄豆清洗干净,提前浸泡1个小时,生姜去皮洗净切片,八角冲洗干净,冰糖准备好待用。锅里放入适量水烧开,把猪蹄放入焯出血末,焯好用冷水冲洗干净待用。这一步很关键,一定要把血末弄干净。

2.在锅里放入少许油,把冰糖放入炒出糖色,放入姜片和八角炒出香味,把猪蹄倒入翻炒3分钟,倒入60克生抽,10克老抽,50克料酒翻炒均匀,盖上盖子把汤汁焖干。

3.待汤汁焖干以后,加入适量水,水量超出食材2厘米左右,把黄豆倒入翻炒均匀,盖上盖子中火焖40分钟,焖好以后,开大火收汁,把汁收干即可出锅。