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夏天就馋吃这饼,面软馅香,隔三差五做一次,全家人都爱吃

作者: 发布时间:2019-08-15 09:50

原标题:夏天就馋吃这饼,面软馅香,隔三差五做一次,全家人都爱吃

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北方人喜欢吃面食,每到夏天,馅饼是全家人的最爱,简单快手,比一般的面食来的都快,尤其适合早餐,不用早起,饭菜一锅出,搭配一碗营养粥或者一杯牛奶,再合适不过了,面软馅香,凉了也不硬,而且夏天的食材丰富,随意搭配就是非常好吃的馅料,省得大热天煎炒烹炸了,我家隔三差五做一次,全家人都爱吃,每次都要多做一些,做少了不够吃。

今天这馅饼是全家人的最爱,香椿鸡蛋馅,特别喜欢香椿那股特殊的香气,怎么吃都吃不够,每年春天打从香椿上市,碰到了绝不手软,一直吃到香椿下架,每次碰上都会买,每当碰到物美价廉的时候,就会多买一些,回来后焯水,然后冻在冰箱里,想吃的时候可以随时取出来美餐,所以错过吃它的季节还能吃到美味香椿,这也是一种享受。香椿无论是凉拌、热炒、煲汤还是包馅都是大爱,价格昂贵的时候是不舍得包馅的,今年的香椿后期很便宜,5元钱一把,没有半斤也有三四两,总之就是感觉便宜,冻了不少,留着以后慢慢吃。香椿营养价值很高,富含蛋白质,脂肪,碳水化合物,还含有矿物质和维生素。有清热解毒,健胃理气,保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的作用。

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【烫面香椿鸡蛋馅饼】所需食材:面粉300g;鸡蛋2个;香椿1把;胡萝卜1根;油适量;盐适量;胡椒粉适量;蘑菇粉适量;葱适量;蚝油适量。

做法及步骤:1、取合适的盆倒入面粉,普通面粉就可以,一半用开水汤面,一半常温水和面,然后揉成面团,盖上保鲜膜饧着。也可以头天晚上和面,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,第二天早上用,面团饧得非常好用。

2、准备馅料,胡萝卜去皮洗净备用。

3、鸡蛋打散,搅拌均匀,炒锅加入适量多一点油,拌馅时不用另加油了,油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,鸡蛋煎熟关火。

4、葱去皮洗净切碎,胡萝卜馅擦丝在切碎一点,香椿择洗干净,水开焯烫1分钟,取出过冷水,攥掉水分切碎,取大一点的容器,放入所有准备好的食材。

5、加入适量的盐、蘑菇粉,少许蚝油拌匀。

6、饧好的面团揉匀揉成长条,均匀的分成若干等份,团成小面剂子,擀成薄饼,取一片面饼包入香椿鸡蛋馅,另取一片面饼包成盒子,扭上花边,可以不扭花边。

7、包好的香椿鸡蛋馅饼。

8、平底锅刷底油,放入包好的馅饼,小火烙。

9、用铲子推一下馅饼,能推动时翻面烙。

10、倒入少许水(大约小半碗水)盖上锅盖焖1分钟,让内馅熟。

11、收干水分,馅饼就烙好了。

12、出锅装盘,切开一个看着,皮薄馅大,面软馅香,可好吃了,有兴趣的朋友不妨试试。

香椿无论凉拌、热炒、做汤、包馅都风味独特,那股特别的清香诱人食欲,我家人都爱吃。

By 美食杰优质达人 大海微澜微博