凯发k娱乐网-凯发k娱乐网站

推荐几道味道一流的待客菜,鲜香入味,美味可口!

作者: 发布时间:2019-08-22 14:57

原标题:推荐几道味道一流的待客菜,鲜香入味,美味可口!

酸菜鸭血烩肥肠

做法:

1、锅里入清水烧开,下肥肠、老抽、八角、香叶、辣椒和花椒,卤熟便捞出来切成斜刀块,待用。

2、把鸭血切成片,酸菜切成节,备用。

3、净锅里放入适量色拉油,烧热便倒入青红杭椒、泡椒和酸菜节爆炒一两分钟,随后把肥肠块放进去,加老抽煸炒上色后,掺入鲜汤烧开,把鸭血下锅并调入盐、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香叶、花椒和辣椒,烧至肥肠入味便起锅装盘。

麻辣牛肉

制作:

1、把牛肋排肉放入加有姜葱和料酒的冷水锅里,加热汆去血水后,捞出来切成小块。

展开全文

2、锅里入熟菜油烧热,放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色,下入牛肉块略炒,烹入料酒并掺入鲜汤烧沸,出锅倒入大砂锅里,然后调入盐、味精、鸡精和白糖,用小火烧至成熟时,下入白萝卜块烧熟,即可离火待用。

3、从大砂锅里舀出一份量的麻辣牛肉放小砂锅里,上火并用铁夹子不停地翻动使味道均匀,至汤汁收浓时,关火撒上香菜,即成。

田园土豆饼

食材:

土豆、火腿、大葱、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡粉、橄榄油

做法:

1. 土豆擦丝,大葱切末,火腿切丝。

2. 将所有土豆丝,大葱末,火腿丝,鸡蛋,面粉2份,淀粉1份,盐,胡椒粉,鸡粉放入盆中,加水拌制成面糊。

3. 电饼铛加热放入少许橄榄油煎制,两面上色即可出锅装盘。

醋味鳜鱼

制作:夏家胜

制作流程:

1、鳜鱼1条(重约750克)从腹部开刀,掏去内脏、去掉主骨(可以缩短成熟的时间,提高肉质鲜嫩度)、刮去鱼鳞,冲洗干净后平铺在漏勺上;宽水烧沸,加葱段、姜片各10克、盐、味精各5克、白酒3克,浸入装有鳜鱼的漏勺煮1分钟至鱼定型,抽出漏勺转中小火浸煮4分钟至鳜鱼成熟即可。

2、砂锅中倒入醋汁150克,放入飞水后的金针菇50克、莴笋丝30克以及4片生姜垫底,将煮好的鳜鱼平铺其上。

3、锅入少许色拉油烧热,下肉末30克煸出油分,调入酱油、蚝油各2克、盐少许翻炒均匀,添适量高汤烧沸,勾薄芡、淋葱油,将炒好的肉末倒在鳜鱼上,表面撒葱白丝、辣椒丝、葱花,激七成热葱油,带酒精炉走菜,上桌后点火食用。

醋汁制作:

水塔醋1500克、天成一味鲜酱油500克、蒸鱼豉油200克搅拌均匀,加小米辣圈150克、拍蒜、芹菜末各100克拌匀即成。